Pelar, cortar y hervir las papas en cuadraditos hasta antes de que se vuelva puré

Pelar zanahoria, hervirla y una vez hervida cortarla en rodajas

Picar el perejil y el ajo, dejarlos juntos en un plato y en otro mezclar los 4 huevos

Poner aceite y freír las cebollas previamente cortada en cuadraditos hasta que se doren, luego separarlas en un plato

Poner en la sartén la mitad de la cebolla, de la papa, de la zanahoria y del huevo mezclado, también un poco de sal, y cocinarlo de un lado, voltearlo y cocinarlo del otro hasta que sea firme, ponlo en un plato.

Repite lo mismo del paso 5 con la otra mitad de la cebolla, papa, la zanahoria, y el huevo

Ahora pon la primera tortilla que hiciste en la sartén, la cual es probable que se haya enfriado por el tiempo. ponle el perejil, el ajo y el queso (que veas conveniente), para finalmente poner la otra tortilla como tapa. Cocinarlo hasta que el queso esté bien fundido. probablemente 5 minutos.