Plum cake con manzanas y frutas confitadas

Hoy vamos a hacer un postre navideño riquísimo! Muy rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo!
Plum cake con manzanas y frutas confitadas
Hoy vamos a hacer un postre navideño riquísimo! Muy rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo!
Paso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo. Molde a usar, 30 cm. de largo x 10 cm. de ancho, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado. En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batir hasta que duplique su volumen y obtengamos un color blanquecino, añadir el yogur y mezclar bien.
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El aceite y mezclar muy bien. La harina de poca en poca cantidad, mezclar. La levadura, mezclar a velocidad baja.
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El extracto de vainilla, incorporar muy bien. Poner las manzanas peladas y troceadas. Las frutas confitadas previamente enharinadas (así se repartirán por toda la masa) mezclar con espátula de cocina.
- 5
Poner en el molde preparado, alisar la superficie, poner cerezas partidas por la mitad y frutas confitadas. Meter en el horno durante 55’. Pinchar con aguja el centro del pastel para comprobar que está bien cocido (la aguja tiene que salir totalmente seca)
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Pasado el tiempo este es su aspecto
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Sacar del horno, dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
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Pincelar toda la superficie con mermelada de albaricoque. Poner sobre plato de presentación
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Cortar una ración.
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Maravilloso!
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Muy húmedo y esponjoso!
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Qué delicia!
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La textura que nos proporcionan las manzanas, el sabor de las frutas confitadas con el extracto de vainilla……. Tremendo!
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Un postre Navideño divino!
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Listo para comer!
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