因為家裡的白蘿蔔已經放了好一陣子，不想再用平常的煮法，適逢連續假期，所以就來玩玩從來沒做過的蘿蔔糕！訣竅提示建議還是放涼再切比較好！食後感想我買的是「日正」的水磨蘿蔔糕粉，包裝上載明即是原本的「在來米粉」。但阿母吃了以後覺得怪怪的（未明說），叫我以後直接去跟中盤商買「在來米粉」。稍晚，我無意間在網路上查到這份資訊：http://www.newsmarket.com.tw/blog/27119/不知道有沒有關聯？但成品還是很好吃啊！就是少了點香氣 ＠＠

用大量蘿蔔絲加上炒的香噴噴的香菇肉燥做出來的台式蘿蔔糕，無論是蒸著吃或是煎到外皮酥脆再加個荷包蛋都好好吃。淋上自調的蒜茸醬油後真是太銷魂了！！ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示此配方口感適中,軟中帶Q,偏好軟一點的朋友可以在煮蘿蔔時多加一杯水.或者將蘿蔔絲加到1000或1100g.食後感想入口即化,煎的外酥內軟,加顆荷包蛋,真好吃啊!!!

快過年了，開始準備年節食物了嗎？訣竅提示加水攪拌那個步驟，一開始很難拌勻，你會想：這樣水分夠嗎？蘿蔔糕會不會太硬要不要再加水？千萬不要，再加水蘿蔔糕會變成爛泥。很難絞拌就出點力，當作重量訓練，只要均勻就好 食後感想料好實在的蘿蔔糕，吃得到蘿蔔絲的口感和甜味，油蔥酥香氣十足，煎到兩面酥脆，沾點辣椒醬油膏，是一份溫暖人心的早餐。更多美味食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/

➡️ 一鍋就能完成的一餐。

模型我用10吋成品出來的高度， 不是很理想建議 使用8吋，剛好

台式蘿蔔糕「自己做就是香氣十足」作法請參考↓https://youtu.be/X1vAAa-Oyfg自己做的蘿蔔糕真的好香我家這邊的早餐店蘿蔔糕總是少了一味通常都是加上大量的甜辣醬和醬油才好吃感覺是在吃醬XD自己動手做，雖然麻煩一點但是一大鍋可以吃好多天、而且可以吃很飽～哈#蘿蔔糕 #台式口味 #香菇 #蝦米

這個作法是參考站上幾位高手的食譜，調整我需要的分量與內容，整合而成，所以要謝謝、Madeleine Chiu、judy 烘焙亂亂玩、與<熱愛美食的黃小囡>。我的做法是參考以下食譜：包括http://www.dodocook.com/recipe/74598 的作法，與http://www.dodocook.com/recipe/33874 的分量，與http://www.dodocook.com/recipe/66198 的配料。最後還有我岳母的指導。謝謝收看。 訣竅提示市面上買的到許多小包裝在來米粉，其實裡面都有加澱粉或是玉米粉，彈性已經很夠了，下次想試試用生米加水打米漿，看看效果如何。 

前一陣子想念起媽媽做的蘿蔔糕，依循著記憶中那媽媽的味道，動手做起這簡單卻美味的中式小吃。蘿蔔糕可當早餐、點心，過年更是家家戶戶年夜飯的主食，自己做的蘿蔔糕可以加些喜歡的材料，真材實料營養又美味，我最愛煎的「恰恰」，酥酥的表皮，軟Q充滿蘿蔔香的內在，搭上蒜蓉醬，美味極了，絕對是正餐之外的好選擇哦！♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/05/blog-post.html訣竅提示※若想吃軟一點，水的比例可加多一些♬維尼烘焙生活實錄 粉絲頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw食後感想兩面煎的「恰恰」，酥酥的表皮，軟Q充滿蘿蔔香的內在，搭上蒜蓉醬，美味極了，絕對是正餐之外的好選擇哦！

Cookpad 線上廚藝教室第一期/第四週 超簡易年菜在家練!蘿蔔糕也是家哩很受歡迎的早餐及點心，還能炒來當餐桌上的一道菜，Cookpad的年菜課程，好似有做過民調似滴，都是很受歡迎的料理，有厲害！◕◡◕這裡我用 500 g 的粉，因家人愛吃≧▽≦，我家偏愛較軟，且有較濃的蘿蔔香氣，所以食譜裡我用咯很多蘿蔔！因為量較多，選擇用蒸龍蒸煮。不同廠家的在來米粉，吃水性都略有不同，蘿蔔糕軟硬自然是跟粉量、水及蘿蔔有關，所以它還是有一定比率的，抓到中間值（軟硬適中）您就能很容易做出想要的口感咯。想吃較有口感硬一點的 ～水總量少於中間值，反之就會較軟嫩。個人心得與同好們分享喔：水總量 ＝ 水 ＋蘿蔔抓在粉 1 : 水 4 ～做出來的口感，絕對是一般都能接受的【中間值】反正不論硬或軟，只要是自已喜愛的口感，都是成功的作品！◠‿◠ ♫♫♫

過年就快到了,自己動手做看看蘿蔔糕吧!!!分享給親戚朋友們一起享用~*剛蒸起來很軟，放涼後會變硬一點.*可以用筷子試試是否蒸熟，沒有粉狀即可.

#紅白料理記憶中，拜拜時媽媽都會準備蘿蔔糕食用前，切片煎至金黃色，表皮酥香ㄑㄧㄚˋㄑㄧㄚˋ 的口感全家大小都喜歡～上次做過碗粿後，還剩不少再來米粉，找了找資料，就是蘿蔔糕囉～

撇步是：料煮滾後，沖到粉漿拌勻。