Calabacines (zapallitos) con relleno especial
Suelo comprar la verdura y la fruta en una feria que se monta los jueves en el pueblo en el que vivo. Para mi sorpresa tenían el otro día unos hermosos calabacines, zapallitos, ideales para rellenar.
Doraditos y jugosos salieron de mi horno este domingo.
Calabacines (zapallitos) con relleno especial
Suelo comprar la verdura y la fruta en una feria que se monta los jueves en el pueblo en el que vivo. Para mi sorpresa tenían el otro día unos hermosos calabacines, zapallitos, ideales para rellenar.
Doraditos y jugosos salieron de mi horno este domingo.
Paso a paso
- 1
Cocer en agua con sal, o mejor en microondas los calabacines hasta que estén tiernos pero enteros. Picar bien pequeño el lacón, y cuando los calabacines estén fríos quitar una tapita y vaciar. Colar bien el contenido y reservar.
- 2
Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar la carne y el lacón. Añadir lo que quitamos a los calabacines y el perejil picado. Mezclar y salpimentar. Engrasar una fuente de horno y colocar la verdura rellena. Cubrir con el queso mozzarella y llevar a horno precalentado a 180ºC hasta que esté caliente y dorado.
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