Galletas de chocolate y nuez
Esta receta me la dio hace como cuarenta años una amiga de la universidad. Desde la primera vez que la hice, se volvió favorita en la familia y cada año todos solicitan la presencia de estas ricas galletas. #RecetasDeFamilia #ModoNavidad #Galletas
Galletas de chocolate y nuez
Esta receta me la dio hace como cuarenta años una amiga de la universidad. Desde la primera vez que la hice, se volvió favorita en la familia y cada año todos solicitan la presencia de estas ricas galletas. #RecetasDeFamilia #ModoNavidad #Galletas
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. En la batidora acremar la mantequilla y el azúcar hasta que esponjen. Agregar el huevo.
- 2
Aparte cernir la harina con la cocoa y la sal. Añadir poco a poco a la mezcla de mantequilla a que quede bien integrado.
- 3
Con ayuda de una espátula vaciar sobre un papel encerado y formar una bola. La masa estará muy blanda para manipularse. Refrigerar cuando menos dos horas.
- 4
Dividir la masa en cuatro partes. Sobre una superficie enharinada, formar rollos cilíndricos de 2 a 3 cm de diámetro. Refrigerar otras dos horas. Extender la nuez picada sobre una charola limpia.
- 5
Pasar los rollos, apretando bien para que se pegue la nuez. Envolver cada rollo en papel encerado y refrigerar toda la noche.
- 6
Con un cuchillo filoso cortar rebanadas de 1/2 cm de ancho. Si la masa se suaviza, volver a meter al refrigerador. Cuanto más dura la pasta, más fácil será de cortar. Colocar sobre charolas para hornear ligeramente enharinadas. Hornear a 175°C por 10 minutos aprox.
- 7
Dejar enfriar bien sobre una rejilla metálica. Preparar el fondant. Mezclar el chocolate en trozos con la crema y cocer a baño María, mover a menudo hasta que el chocolate se derrita. Si está muy espeso añadir de 1 a 2 cucharadas de leche.
- 8
Colocar las galletas sobre una charola y untar por encima con el fondant. Dejar que se solidifique bien antes de guardarlas.
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