Limpiar el pollo entero o presas, hice para muslos, pero es a lección la parte que se haga, es más sano quitarle la piel, lavar. Se puede hacer sólo que ya queda espectacular hasta ahí son 2 ingredientes o si se desea como hice de masajearlo con algunos condimentos los que gustes (orégano, pimentón, provenzal, pimienta, curry...)

Colocar en una asadera limpia el paquete de sal (usé 500 g de sal para 3 kg de pata muslo) colocar las presas o el pollotentero abierta. Llevar a hono precalentado a 180/200°, más o menos se cocina entre 1, 30 minutos hasta 2 horas, ir controlando. Si el horno es muy fuerte poner directamente en 180 ° para que no se queme. Servir con ensaladas.