Limpia y corta el puerro en trocitos pequeños

Separa la parte naranja de la parte blanca de la vieira

Corta la parte blanca de la vieira en tres

En una sartén pocha el puerro con un poco de aceite

Cuando esté casi hecho ponemos encima las partes blancas de la vieira y las dejamos cocinar un minuto de cada lado. Apartamos y dejamos reposar

Cortamos la cebolleta en trocitos pequeños y en otra sartén con un poco de aceite la dejamos pochar

Mientras tanto pelamos y cortamos las gambas y cortamos las partes naranjas de la vieira

Una vez la cebolleta esté pochada vamos a preparar la bechamel, para ello añadimos la harina y la dejamos cocinar un minuto, luego vamos a añadir poco a poco la leche mientras removemos haciendo círculos constantemente. A los 3 min echamos los langostinos y la parte naranja de la vieira cortadas.Una vez la bechamel no se pegue a la sartén añadimos una pizca de nuez moscada y de sal. Aquí sabremos que está hecha

Precalentamos el horno a 180°

Cortamos el hojaldre con la forma de las vieiras

Ponemos en la vieira tres trozos de la parte blanca con un poco de puerro

Encima ponemos la bechamel previamente hecha

Por último tapamos con el hojaldre presionando los bordes para que quede bien cerrado

Batimos y bañamos el hojaldre con huevo

Ponemos las vieiras en el horno durante 20 min a 180°

Las sacamos del horno con cuidado de no quemarnos

Y ya están listas para disfrutar. Que aproveche 😋