Clam Chowder / Crema de Almejas

Es una receta muy popular en la gastronomía norteamericana, donde es conocida como New England clam chowder.
Se cree que fueron los colonos franceses y británicos los que la introdujeron en la zona este de Estados Unidos, siendo en la década de 1700 uno de los platos más habituales. Pronto ganaría popularidad y cada región recreaba sus propias variantes, como la popular Manhattan clam chowder o las también conocidas Long Island, Rodhe island o Hatteras entre muchas otras.
Os dejo con mi versión de Clam Chowder, y os recuerdo que podéis encontrar en mi blog Food and Cook muchas más recetas de sopas y cremas perfectas para estos días de invierno
Clam Chowder / Crema de Almejas
Es una receta muy popular en la gastronomía norteamericana, donde es conocida como New England clam chowder.
Se cree que fueron los colonos franceses y británicos los que la introdujeron en la zona este de Estados Unidos, siendo en la década de 1700 uno de los platos más habituales. Pronto ganaría popularidad y cada región recreaba sus propias variantes, como la popular Manhattan clam chowder o las también conocidas Long Island, Rodhe island o Hatteras entre muchas otras.
Os dejo con mi versión de Clam Chowder, y os recuerdo que podéis encontrar en mi blog Food and Cook muchas más recetas de sopas y cremas perfectas para estos días de invierno
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria en dados. Cortamos el apio en trozos pequeños.
- 2
Añadimos la mantequilla a una olla y la calentamos, añadimos la cebolla y la cocinamos hasta que comience a dorarse, añadimos el resto de las verduras y rehogamos durante 5 minutos más.
- 3
Echamos la harina y mezclamos hasta que se haya integrado.
- 4
Añadimos la leche templada y removemos hasta obtener una masa uniforme. Salpimentamos.
- 5
Incorporamos el caldo de verduras templado y removemos hasta integrar.
- 6
Añadimos el vino y dejamos cocinar a fuego medio alto unos minutos.
- 7
Añadimos los langostinos y los lomos de merluza, salpimentamos, tapamos y cocinamos hasta que estén hechos.
- 8
Finalmente incorporamos las almejas, y cocinamos hasta que se hayan abierto.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Clam Chowder (crema de almejas)
Con las prisas que llevamos se nos quedan en el camino cosas importantes con personas especiales para nosotros, una de mis cuñadas en esas tardes en familia, me comentó que siempre su papá quiso llevarla en Estados Unidos a comer esta sopa y nunca lo hicieron😇.En ese momento me puse a investigar y con mucho amor le hice este plato en honor de ese amor... Su Padre.Espero que vosotros se la preparéis a mucha gente especial. Lara Aragon " El SARAO DE LARA" -
Crema de almejas
Receta muy popular en los EEUU, que es una delicia para el paladar 🗽 Amandine's kitchen -
Crema de almejas
Las cremitas son un buen entrante, para todas las estaciones del año, las podemos tomar calientes, templadas o frías. Esta es una crema caliente, muy rica y apetitosa.#1receta1árbol #mirecetario carme castillo -
Almejas con cardos y patatas en crema verde y almendras
Observaciones... Podéis utilizar cardos en conservas, no hay mucha diferencia y nos quedaran igual de buenos.. Lo que no podemos, es poner almejas congeladas, porque es la base principal de esta receta, y deben de ser frescas para dar sabor al guiso.. Alexis Urrutia -
Crema de espinacas con almejas
Hace unos días hice esta crema y por falta de tiempo no la publiqué. Es una crema pensada para personas que deben de seguir una dieta baja en grasas y con pocas calorias. No lleva ningún lacteo por lo que es apta para personas con intolerancia a la lactosa.Las almejas le dan un sabor muy rico a la crema de espinacas y a otras clases de cremas también. carme castillo -
Alcachofas con almejas y arroz salteadas con crema de ajos y perejil
En nuestra casa de la playa, vamos cada día al mercado a ver los pescados, mariscos, verduras, frutas, carnes, etc..., y según veamos así comemos ese día. En todos los pueblos marineros da gusto de ir a los mercados y ver esa variedad de productos frescos de temporada y es una auténtica alegría cocinar así. Mari J. -
Crema de calabaza con almejas
Crema de calabaza con almejas muy rica, es muy fácil de elaborar y se come en un plis plas. carme castillo -
Crema de Champiñones Clásica / Mushroom Cream Soup
Pero... ¿y a quién no le apetecería un plato de cuchara calentito y cremoso para estos días de invierno? Retomando algunas de las recetas más tradicionales, quería traer por aquí mi crema de champiñones favorita; especialmente para comer en la época más fría del año 😌❄️.Por cierto, ¿sabías que el origen de la crema de champiñones se remonta a varios siglos atrás? Esta sopa cuenta, además, con dos posibles orígenes: primero, se cree originaria en Francia a mediados del siglo XVI, y de la mano de la estricta y sofisticada academia culinaria, esta conocida por entonces como una "versión" de la salsa bechamel.Por otro lado, otros corroboran que su origen es toscano (Italia) y que reside en la evolución de la "Salsa Colla", hecha con 'Roux' blanco y leche. Lo de "colla", efectivamente, tiene que ver con "pegamento" 🤣: se usaba para servir de aglutinante en platos tan típicos como la lasaña.La cuestión es que, con el decurso del tiempo, lo que venía a ser una simple salsa para ligar, de cohesión potente, evolucionó hasta crear lo que hoy en día conocemos como la clásica sopa de champiñones.¿Te vienes a preparar esta versión tradicional de la sopa de champiñones? Y con huevito escalfado que nunca puede faltar en esta receta.Enjoy 😘✨!#RecetaHistorica Lastochka -
Sopa fría de cangrejos de río con cebolla frita y crema de pimientos
Me regalaron unos frascos de cangrejo de río y no sabía que hacer con ellos. Desde luego tenía que ser un plato frío, y se me ocurrió que una sopa crema podría quedar muy bien.Ciertamente quedo muy rica y con un color y textura ideales porque le agregué unas zanahorias para darle un poco de consistencia, ya que el sabor se lo dan los cangrejos.También se puede utilizar cangrejo fresco, pero en ese caso hay que cocerlos, machacarlos y colarlos con un chino. Si usamos el cangrejo ya limpio, es mucho más sencillo.En estos días de calor hay que consumir platos fríos ricos en minerales y vitaminas. Cuqui Bastida -
Sopa crema de alcachofas
Una sopa exquisita de alcachofas frescas y acompañada con trocitos de huevo duro. ¿Vas con prisa? Prepara la receta con corazones de alcachofas precocidos y congelados. Gabriela Diez -
-
Choux rellenos de langostinos y mejillones a la crema de azafrán
Feliz domingo a todos/as!!Quería aprovechar restos que tenía de unos mejillones y langostinos. Así que me he puesto con este aperitivo caliente . Además interesante cara a las fiestas ya que la pasta se puede congelar, así ahorramos tiempo #thermomix #mirecetario #aperitivogourmet #Navidad Sarita Tkt -
Crema de champiñones con brocheta de marisco
Es una receta de cuchara tradicional pero le he dado un toque actual y el resultado ha sido un maridaje fenomenal. josevillalta -
Sopa crema de pollo con almendras
Es época de frío y siempre viene bien comenzar una comida con una sopa reconfortante y bien calentita.En mi mesa es un plato básico que no falta casi ningún día durante el otoño y el invierno.Esta sopa de pollo es muy suculenta, por lo que yo suelo ponerla como plato único para cenar, complementando con algún postre casero. Cuqui Bastida -
-
Alcachofas a la crema de almendras
Un primer plato de lujo!Receta participante en el concurso de recetas del mes de noviembre de Frescamp. Autor: Anka CristaFrescamp
-
Sopa crema de habas y cebolla
Esta crema es deliciosa y muy rápida de hacer, la podemos servir como un entrante en cualquier ocasión. Se puede tomar fría o caliente. Cuqui Bastida -
Pulpo sobre crema de patatas
🐙🥔🥬🧅🥛🧈🧀Al consumir patatas dedemos saber que es un alimento rico en carbohidratos, por lo que nos aporta mucha energía. Además, un 75% de su contenido es agua y es una gran fuente de potasio. Asimismo, es rica en vitamina C, vitamina B, ácido fólico y minerales como el magnesio y el hierro.#RevistaCookpad M.E.T.R. (MªElena) -
Bolitas de merluza, crema de anchoas y sofrito de verduras
Por la foto esta receta puede llevar a engaño ya que parece simple y rápida de hacer pero en realidad lleva detrás varias elaboraciones diferentes: un sofrito muy triturado, una crema de anchoas, una mayonesa especiada además de montar y rebozar las bolitas de pescado.El truco para ir más rápido es tener echas con anterioridad las diferentes preparaciones ya que yo las utilizo en varias recetas no solo en esta. La crema de anchoas para untar o como adherezo de otras salsas y aliños, lo mismo pasa con la mayonesa especiada, y el sofrito triturado lo utilizo de acompañamiento como por ejemplo con arroz cocido. Francisco Gil -
Vichyssoise, crema de puerros
La vichyssoise es una crema fría que se hace principalmente con solo 3 ingredientes, puerros, patata y nata. Es muy sencilla de preparar y tanto en verano como en invierno, va de categoría tenerla hecha en la nevera, para llegar a casa y tomarla fría o caliente. Mandarinasymiel -
Crema de mejillones
El domingo me dio por hacer unos mejillones de una forma que nunca los había realizado, en crema….normalmente me gustan más en salsita para mojar pan y mimar mi poderoso tripón. jorbasmar -
Crema de mejillones con nata
Hoy vamos a cocinar una deliciosa Crema de Mejillones. Es una receta muy sencilla y fácil de preparar. Si la hacéis en casa, veréis que os gustará. Queda muy buena y es muy sabrosa.Vídeo: Crema de mejillones elfornerdealella -
Crema de mejillones
Con esta receta podréis hacer una exquisita crema de mejillones, sencilla y rápida. Disfruta cocinando con Fernando -
Crema de mejillones al apio
UNA SUAVE CREMA QUE SIEMPRE TE HARA QUEDAR BIEN CON TU FAMILIA Ó SI TIENES INVITADOS, EN ESTAS FECHA QUE SE APROXIMAN, ES UN PLATO FACIL Y ECONOMICO PERO RIQUISIMO. CAMPURRI -
Crema "paté" de mejillones picantes
Un aperitivo para compartir con amigos 😉🙂, muchas gracias por compartir mesa y tiempo, cómo digo al principio cocinar para la familia y amigos, es gratificante 👏👏👏👏 Antonio-José -
Crujiente de langostinos sobre crema de marisco
Cómo una receta tan sencilla y con solo dos ingredientes puede estar tan rica ...., pues así es !!!.Es un pincho delicioso que podemos degustar nosotros o cuando tengamos invitados si lo presentamos, vamos a quedar como reyes, podemos servir como aperitivo o como entrante, una delicia. josevillalta -
Crema de langostinos/gambón
Crema súper fácil y sabrosa. Apta para gente no muy fanática del marisco ya que se puede rebajar el sabor a marisco con la leche/nata. Lia Del Carril -
Crema templada de puerro con langostinos
Esta crema de puerros con langostinos se puede servir en bol, en chupítos, en plato hondo. Queda muy buena y es muy fácil de elaborar.Los langostinos que he usado son colas grandes congeladas. carme castillo -
Sopa de marisco con crema de bogavante
Esta receta siempre me la hacía mi madre en Navidad 🥰 Melinda Ruiz Gomez
Más recetas
Comentarios