Estofado de ternera
Es un clásico de la cocina en invierno... bueno y de todo el año.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cazuela (yo lo hice en olla express) ponemos 2 cdas de AOVEy ponemos los ajos enteros y sellamos la carne durante 2 minutos. Apartarla.
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Echamos la cebolla picadita y la zanahoria que se vayan cocinando. Sal y pimienta.
- 3
Rallamos el tomate y lo añadimos. Mezclamos bien, echamos una cucharadita de azúcar (para mitigar la acidez del tomate) 2 min.
- 4
Añadimos la carne junto con 2 cucharadas de salsa de tomate y el vino. Dejamos que evapore el vino.
- 5
Añadimos el caldo y dejamos (yo utilicé olla express) unos 30 minutos. En otra olla sería como el doble. A fuego medio.
- 6
Separar la carne y batir el resto. Devolvemos la carne a la olla y la dejamos unos 5 min que se integre todo a fuego lento. Poner un poco de perejil y servir bien caliente. Yo le puse unas patatas fritas. Buen provecho.
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