Arroz frito dorado o huang jin chao fan

Name: Arroz frito dorado o huang jin chao fan
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 125 gr. arroz jazmín; 175 ml. agua; 100 gr. espárragos verdes; 5-6 langostinos (Deben quedar unos 100-125 gr. una vez pelados); 2 dientes ajo; 2 yemas de huevo

Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer

Valencia

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=AYExgHyhhME

Arroz frito dorado o huang jin chao fan

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

125 gr.arroz jazmín
175 ml.agua
100 gr.espárragos verdes
5-6langostinos (Deben quedar unos 100-125 gr. una vez pelados)
2 dientesajo
2yemas de huevo

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lavar el arroz y escurrir para quitar el almidón.
2

Poner el arroz y el agua en un cazo.
3

Calentar a fuego fuerte, y al comenzar a hervir, bajar el fuego al mínimo, tapar y cocer durante 10 minutos.
4

Apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos.
5

Poner el arroz en un recipiente de cristal y dejar enfriar por completo.
6

Pelar los langostinos, quitarles los intestinos y trocearlos.
7

Trocear los espárragos verdes.
8

Pelar y laminar los dientes de ajo.
9

Cocinar los langostinos troceados en una sartén o wok con dos cucharadas de aceite de girasol durante 1 minuto y reservar.
10

Mezclar el arroz cocido frío con las yemas de huevo.
11

Freír el arroz a fuego medio durante unos 5 minutos en la misma sartén o wok donde se han cocinado los langostinos.
12

Añadir los espárragos verdes y los ajos laminados y cocinar durante 5 minutos.
13

Agregar los langostinos y cocinar durante 1 minuto más a fuego fuerte.