Ternera richada

Lo primero que hacemos es pelar las patatas, las cortamos en bastoncillos para freírlas y las dejamos en un escurridor cubiertas con agua y reservamos. La carne la troceamos en trozos de dos o tres centímetros, eliminamos los posibles restos de grasa y reservamos. Limpiamos y cortamos los pimientos en bastoncillos, los dientes de ajo los cortamos en rodajas finas y la cebolla la pelamos y cortamos en juliana fina y reservamos.

Ponemos una sartén apropiada a fuego bajo, le añadimos un chorro de aceite y en cuando esté caliente le añadimos los ajos, dejamos que cojan color y añadimos la cebolla. Le añadimos una pizca de sal y dejamos pochar. Cuando este la cebolla, subimos el fuego a medio y le añadimos la carne, le añadimos sal y cocinamos todo hasta que la carne esté bien dorada.

Al mismo tiempo que hacemos la carne en otra sartén y a fuego medio, le añadimos un chorro de aceite y cocinamos los pimientos. Le añadimos sal y cocinamos hasta que estén tiernos, retiramos de la sartén y reservamos.

Retiramos el agua del escurridor de las patatas, las dejamos escurrir bien y las freímos en una freidora o bien en otra sartén, retiramos y reservamos. Para emplatar hacemos una cama con las patatas seguido de los pimientos y por encima la carne, todo esto regado con un poco de su salsa y listo para comer.