Bizcochito genovés relleno de nata
Marta Fernández @xurrucadas
Felicidades Cookpad!!
Un pastelito muy cuqui para celebrar a lo grande los 10 años! 🎉🎂🎊💝
El bizcocho genovés no lleva levadura, queda bastante sequito y es genial para rellenar.
Para que suba es necesario montar bien los huevos con el azúcar, hasta que coja una textura parecida a la de nata montada, punto de cinta se llama, porque cuando terminamos de montar, al caer el huevo al bol cae en forma como de cinta, o lazo.
Los huevos tienen que estar atemperados, aunque también se pueden montar teniendo debajo agua caliente, como si fuera al baño maría. Yo lo he hecho así, ha quedado brutal!
Me queda mucho por mejorar pero ha quedado un postre muy resultón y estaba de vicio! Como para bucear en la nata!
Aprender a usar bien la manga pastelera sigue siendo mi tarea pendiente, que horror 😅
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos agua a hervir y cuando hierva retiramos la olla del fuego, colocamos encima el bol donde vamos a batir los huevos con el azúcar, asegurando que el bol no toca el agua para que no se cueca el huevo
- 2
Montamos entre 5 y 10 minutos, a velocidad máxima, hasta que adquiera el punto de cinta comentado arriba en la intro
- 3
Añadimos la harina tamizada e integramos con movimientos envolventes
- 4
Ponemos un papel vegetal en la bandeja del horno y engrasamos con mantequilla, expandimos la masa por encima y horneamos a 180° entre 10 y 15 minutos, hasta que al pinchar con un palito este salga limpio
- 5
Desmoldamos y ponemos la masa en una rejilla, dejamos enfriar
- 6
Con un molde redondo vamos cortando el bizcocho, para extraer 6 círculos del mismo tamaño
- 7
Untamos con mermelada los 6 círculos (lo ideal es hacerla casera con las frutas que más nos gusten, por ejemplo fresas)
- 8
Montamos la nata y la colocamos en una manga pastelera
- 9
Con la ayuda de la manga vamos poniendo la nata en 2 círculos con mermelada, haciendo montoncitos, y tapamos con otro círculo.
- 10
Repetimos el proceso en el segundo piso poniendo montoncitos de nata. Colocamos el tercer círculo encima, m y ponemos nata por encima. Cortamos y lavamos las fresas y los arándanos y terminamos la tarta colocando encima la fruta. Espolvoreamos azúcar glas por encima (a mí se me olvidó!) y listo!
- 11
Escandaloso 😋🤗🥳
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marta Fernández le encantará ver cómo quedó.
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Siempre me ha gustado cocinar pero desde hace un tiempo me he dado cuenta de que debería haber estudiado cocina y haberme dedicado a ello, es mi vocación frustrada. Todo el mundo te dice que siempre se está a tiempo pero no es tan fácil dejarlo todo y empezar una nueva vida así que seguiré haciendo mis pinitos caseros compartiendo por aquí mis recetas.Me encanta aprender y probar cosas nuevas.Bucearía en chocolate! 😅😂A gosaaaaaar!!!
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