Bolitas fritas de provolone con mermelada de piquillos

#glutenfree si utilizamos pan rallado libre de gluten.
Bolitas fritas de provolone con mermelada de piquillos
#glutenfree si utilizamos pan rallado libre de gluten.
Paso a paso
- 1
Rallamos el provolone y mezclamos con el huevo y la harina de maíz. También agregamos la pimienta.
- 2
Mezclamos hasta tener una pasta.
- 3
Boleamos las 18 unidades.
- 4
Pasamos por huevo batido y pan rallado 2 o 3 veces. Yo las congelé.
- 5
Para hacer la mermelada de pimientos, los trituramos en la turmix hasta obtener una pasta.
- 6
Lo ponemos en una sartén a fuego suave junto con el azúcar y el vinagre.
- 7
Removemos, tapamos y dejamos cocer unos 25 minutos. Dejamos enfriar totalmente.
- 8
Sacamos las bolitas del congrlador y esperamos a que casi estén descongeladas pero muy frías.
- 9
Freímos brevemente en aceite muy muy muy caliente. Para evitar que se deshagan solo son unos segundos.
- 10
Reservamos en papel absorbente y servimos inmediatamente con la mermelada.
- 11
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