Repollo salteado con carne picada

Bien podría ser el relleno de unos rollitos de primavera, aunque lo preparé con idea de disfrutarlo como plato, en mi opinión bastante completo y con productos de temporada. Sin duda delicioso.
Paso a paso
- 1
Cortamos el repollo en tiras finas y lo cocemos a fuego medio en una cazuela aparte con el vino, entre 10 y 15 minutos, con la tapa puesta. Retiramos del fuego y reservamos.
- 2
Cortamos el resto de verduras en juliana y las salteamos a fuego alto en otra cazuela, salpimentadas al gusto, con un chorrito de AOVE, un toque de orégano y los ajos cortados.
- 3
Cuando la cebolla empiece a quedar tierna, añadimos la carne picada con una cucharada de carne de pimiento choricero y la salteamos con las verduras hasta que adquiera color uniforme, que esté casi hecha.
- 4
Añadimos el repollo y salteamos unos minutos hasta mezclar bien los ingredientes. Si no queremos que quede muy seco, añadimos el vasito de caldo de verduras y seguimos salteando.
- 5
Apagamos el fuego, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
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