Repollo salteado con carne picada

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Bien podría ser el relleno de unos rollitos de primavera, aunque lo preparé con idea de disfrutarlo como plato, en mi opinión bastante completo y con productos de temporada. Sin duda delicioso.

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Ingredientes

40 minutos
3 raciones
  1. 500 grs.carne picada (usé mezcla de cerdo y ternera)
  2. 1repollo pequeño
  3. 1zanahoria
  4. 1pimiento verde
  5. 1cebolla
  6. 3 dientesajo negro
  7. 1 rodajajengibre fresco
  8. Carne de pimiento choricero
  9. 1 vasitovino blanco de Jerez, fino o manzanilla
  10. 1 vasitocaldo de verduras (opcional)
  11. Especias: sal gruesa, pimienta negra y orégano

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cortamos el repollo en tiras finas y lo cocemos a fuego medio en una cazuela aparte con el vino, entre 10 y 15 minutos, con la tapa puesta. Retiramos del fuego y reservamos.

  2. 2

    Cortamos el resto de verduras en juliana y las salteamos a fuego alto en otra cazuela, salpimentadas al gusto, con un chorrito de AOVE, un toque de orégano y los ajos cortados.

  3. 3

    Cuando la cebolla empiece a quedar tierna, añadimos la carne picada con una cucharada de carne de pimiento choricero y la salteamos con las verduras hasta que adquiera color uniforme, que esté casi hecha.

  4. 4

    Añadimos el repollo y salteamos unos minutos hasta mezclar bien los ingredientes. Si no queremos que quede muy seco, añadimos el vasito de caldo de verduras y seguimos salteando.

  5. 5

    Apagamos el fuego, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!

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Escrita por

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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