Risoles Ragout

Bunda Rayhana
Bunda Rayhana @cook_5415385

Recook resep Devina Hermawan. Kulitnya lembut, luarnya crispy, isian ragoutnya gurih dan creamy.

Risoles Ragout

10 orang berencana membuat resep ini

Recook resep Devina Hermawan. Kulitnya lembut, luarnya crispy, isian ragoutnya gurih dan creamy.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1,5 jam
14 pcs
  1. Kaldu ayam:
  2. 150 grdada ayam fillet
  3. 1 literair
  4. Bawang putih, wortel, gula, garam, lada putih
  5. Isian Ragout:
  6. 50 grbutter
  7. 1/2Bawang bombay, 1 sdt bawang putih giling
  8. 65 grterigu protein sedang
  9. 500 mlkaldu ayam
  10. 100 mlsusu cair
  11. 100 grkeju parut
  12. 1/4 sdtpala bubuk, 1/4 sdt lada putih, garam, gula
  13. Kulit risoles:
  14. 125 grterigu protein sedang
  15. 2 sdmmaizena
  16. 350 mlair
  17. 100 mlsusu
  18. 1 butirtelur
  19. 1 sdtgaram
  20. Bahan pelapis:
  21. 75 grterigu protein sedang
  22. 1 butirtelur
  23. 120 mlair
  24. 1/sdt garam
  25. Tepung roti

Cara Membuat

1,5 jam
  1. 1

    Buat kaldu ayam dengan cara panaskan wajan, pan grill ayam, tambahkan air, bawang, wortel utuh, gula, garam, lada putih.

  2. 2

    Buat isian ragout dg cara memanaskan butter dan minyak, masukkan bawang, masak terigu sambil diaduk hingga agak kecoklatan. Masukkan kaldu bertahap, aduk sampai tepung rata. Tambahkan bumbu dan susu, aduk rata. Masukkan ayam yg sudah dipotong dan dicincang serta wortel tg dipotong kotak2. Angkat dan dinginkan.

  3. 3

    Campur bahan kulit, aduk rata dan saring. Masak 3/4 sendok dengan api kecil, angkat dinginkan. Masak sampai adonan habis. Ambil 1 lembar kulit, tuang 1,5 sdm ragout, lipat. Lakukan sampai kulit habis.

  4. 4

    Buat ada pelapis dg mencampur terigu, garam, air, dan telur lalu aduk rata. Celupkan risol ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung roti. Simpan di kulkas atau freezer utk stok. Atau langsung digoreng dg api kecil hingga kecoklatan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Bunda Rayhana
Bunda Rayhana @cook_5415385
pada
Owner of Hanalova CookiesIG @hanalova_cookies
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa