En un bowl batir el huevo y condimentar a gusto, yo le agregué provenzal, condimentos para pizza, sal, pimienta, pimentón, mostaza y salsa barbacoa, sumergir las berenjenas mezclar para que absorban dejándolas unas horas, o mejor toda la noche.

Para el rebozado mezclé partes iguales de pan rallado, salvado de avena y harina de garbanzos. Pasarlas de a una y freírlas o cocinarlas al horno, como yo, reservar.

Como me había quedado de un rehogado, una pasta de cebollas, choclo y tomate la utilicé aligerándola con queso crema y leche, pero también se podría hacer la clásica salsa de tomates para intercalar en el armado de estas lasañas de berenjenas.

Sobre una fuente engrasada acomodar por capas las milanesas, extender una capa de salsa, trocitos de muzzarella, y así hasta terminar las capas, a mí me salieron 3 o 4 capas, al finalizar volcar el huevo batido sobrante que quedó de las berenjenas, llevar al horno unos 20 minutos y colocar rodajas de muzzarella por arriba, llevar nuevamente al horno hasta extender el queso.😋

Muy sabrosas salieron y con pocos ingredientes una receta muy rendidora!