Para esta preparación necesitaremos puré de calabaza bajo en contenido de agua. Entonces el primer paso es lavar la calabaza (yo elegí anco batata por su dulzor natural), lo cortamos en rodajas, quitamos las semillas y cocinamos en horno fuerte hasta que estén tiernas, sin agregar sal ni aceite. Cociné toda la calabaza porque me encanta horneada, y separé para esta receta la cantidad indicada.
Retiramos la cáscara y pisamos con un tenedor. Reservamos.

En un bowl colocamos la harina tamizada con el polvo de hornear y las especias. La mezcla de especias de repostería o especias dulces se consigue en las dietéticas, caso contrario se puede hacer en casa mezclando a gusto canela, jengibre, nuez moscada, clavo de olor y cardamomo.
Sumamos el azúcar, mezclamos y agregamos el aceite. Formamos un arenado mezclando con la punta de los dedos.

Hacemos un hueco y en el centro colocamos el huevo, la miel y el puré de calabaza que ya debe estar frío. Integramos todo hasta formar una masa medio pegajosa. Al no contener manteca no es necesario llevar a la heladera.

Tomamos porciones de aproximadamente 20 gr de masa con ayuda de una cuchara y la colocamos en un bowl con azúcar. La rodamos para que se impregne bien y hacemos pelotitas manipulando lo menos posible para que no se vuelva pegajosa. Ahora bien redondeada la pasamos nuevamente por azúcar y colocamos bien distanciadas en una fuente con papel manteca enmantecado. No aplastar! Ya van a tomar la forma solitas a medida que las vayamos colocando en la bandeja y luego durante la cocción.

Realizamos de este modo toda la mezcla llevamos a horno precalentado a 180 °C por 12 min. Dejamos enfriar antes de despegar del papel manteca.

Terminamos de enfriar por completo y disfrutamos junto a una rica taza de te. 🫖