Paso a paso
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Despegamos los huesos con un cuchillo chiquito y filoso
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Un cuchillo largo vamos cortando paralelo a los huesos hasta abajo y vamos desplegando
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Y seguimos hasta dejarlo todo plano
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Ahora pelamos la morcilla la desarmamos y la ponemos por encima del carre
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Luego la hierbas aromáticas
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Las nueces y el apio
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La manzana pelada y cortada en cubitos
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Y le ponemos ají molido sal y pimienta
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Enrollamos hasta llegar a su estado normal y le cruzamos dos palitos de brochet para sostener
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Luego lo atamos
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Lo ponemos en una asadera de horno y lo untamos con mostaza
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Luego lo untamos con una mezcla de miel pimentón ahumado y aceite de oliva
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Lo rociamos con la cerveza se pueden forrar los huesos con papel aluminio para que no se quemen
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Llevamos al horno sacando cada 20 minutos y pintando con la mezcla de la miel
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Cuando esté dorado sacamos del horno cortamos y servimos
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Sacamos los jugos de cocción y ponemos sobre el carre servido
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