Asado a la parrilla de :Matambre de vaca arrollado
Mario H. Davi @cook_1099898
Receta de matambre de vaca arrollado a la parrilla de colores. Es el clásico matambre pero con variantes de relleno.
Asado a la parrilla de :Matambre de vaca arrollado
Receta de matambre de vaca arrollado a la parrilla de colores. Es el clásico matambre pero con variantes de relleno.
Paso a paso
- 1
Extendemos el matambre y retiramos la grasa, pero no toda.
- 2
Distribuimos el relleno elegido sobre la parte grasa.
- 3
Enrollamos el matambre y cocemos con hilo choricero lateral y puntas. Envolvemos con hilo el cuerpo para evitar que se deforme con el calor.
- 4
Con papel de aluminio enrollamos y llevamos a la parrilla a fuego suave rotando, como si tuviera cuatro caras, durante 20 minutos cada una. Retiramos el papel de aluminio y continuamos dando calor por los 4 lados durante 10 minutos cada una hasta que se doren.
- 5
Retiramos y colocamos sobre el un peso y así dejamos templar. Se puede servir frío o caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mario H. Davi le encantará ver cómo quedó.
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Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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