Poner en remojo los garbanzos el día anterior para ablandarlos

Poner la olla exprés con la carne (morcillo, la carne con hueso y el hueso de jamón), añadirle un poco de sal y un poco de azafrán, y calentar la olla dejándola abierta (poner agua hasta la altura de los remaches, no llenarla del toda)

Cuando empiece a hervir echar los garbanzos y cerrar la olla, y dejar calentar durante 30 minutos a fuego medio

Pelar las patatas y las zanahorias y lavarlas junto al resto de las verduras

Sacar la olla del fuego, dejar salir el vapor y abrir la olla. Meter las patatas, las zanahorias, la col, los puerros, el apio y el chorizo. Volver a cerrar la olla con la válvula y cocer durante 15 minutos

Para hacer la sopa, colar el caldo del cocido en otra olla, echar en esta olla los fideos y ponerlo a calentar durante 5-10 minutos (depende del tipo de fideo)