Aguado de gallina o aguado de pollo
Paso a paso
- 1
Remoje el arroz en agua durante unos 30 minutos
- 2
En una olla grande, caliente el aceite o la mantequilla para hacer un refrito o sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento, los tomates, el perejil, el orégano, el comino, el achiote, la sal y pimienta. Cocine por 10 minutos, revolviendo frecuentemente.
- 3
Agregue el caldo de pollo y haga hervir.
- 4
Agregue las presas de pollo y cocine a fuego medio durante 30 minutos.
- 5
Agregue el arroz remojado y las papas picadas, cocine por unos 45 minutos a fuego bajo, revolviendo de vez de en cuando.
- 6
Agregue las zanahorias y cocine durante 5 minutos
- 7
Agregue las arvejas y cocine por 5-7 minutos o hasta que las arvejas y las zanahorias estén tiernas.
- 8
Retire del fuego, y agregue el cilantro picado
- 9
Sirva el aguado acompañado de tajas de aguacate y ají
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