Belah bagian samping ikan (fillet namun jangan sampai putus dari bagian tubuhnya) lalu buang dan bersihkan bagian dalamnya, tanpa disisik. Tiriskan. Nb; Guna sisik tidak dibuang, agar saat pembakaran atau jika dipanggang dengan pan tidak lengket dan tidak merusak bentuk ikan.

Goreng bumbu hingga kemiri dan bawang putih kecoklatan, lalu tumbuk hingga halus dan merata. Tambahkan garam & penyedap (bisa diganti kaldu instan) sesuaikan rasa.

Siapkan pembakaram atau grill pan jika dipanggang berikan sedikit minyak, sementara menunggu panas, bubuhkan bumbu halus pada bagian dalam permukaan ikan, hingga danging tertutup rata oleh bumbu, kemudian bakar. atau jika menggunakan grill pan, panggang diatas api kecil, tunggu hingga bagian dalam matang dan besarkan sedikit api sampai bagian luar terlihat sudah cukup terbakar. Angkat lalu sirami dengan jeruk limau dan sajikan dengan nasi hangat.