Carrilleras al vino tinto

Name: Carrilleras al vino tinto
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg. carrilleras; 1 cebolla pequeña; 1 puerro; 2 ajos; 1 zanahoria; Aceite oliva; Sal; Pimienta; 1 clavo; 2-3 vasos caldo carne; chorrito crema de vinagre al Pedro Ximenez; 1 vaso grande vino tinto; 1 hoja laurel

AnabelBernal @AnabelBernal

Zaragoza

Carrilleras al vino tinto

AnabelBernal @AnabelBernal

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Ingredientes

1 hora y cuarto

1 kg.carrilleras
1cebolla pequeña
1puerro
2ajos
1zanahoria
Aceite oliva
Sal
Pimienta
1clavo
2-3 vasoscaldo carne
chorritocrema de vinagre al Pedro Ximenez
1 vasogrande vino tinto
1 hojalaurel

Guardada

Paso a paso

1 hora y cuarto

1

Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente sellamos por los dos lados la carne (previamente salada).
2

Reservamos
3

Picamos bien las verduras y las sofreímos, a fuego medio, en un poco de aceite. añadimos un poquito de sal, pimienta y un clavo.
4

Dejamos unos 10/15 minutos para que se rehogue bien.
5

En la olla rápida ponemos la carne y añadimos el sofrito. Incorporamos el vino y crema de vinagre, y dejamos evaporar a fuego fuerte un par de minutos. Añadimos un par de vasos de caldo de carne.
6

Cerramos la olla y dejamos 30-35 minutos a fuego medio-alto.
7

Destapamos y dejamos a fuego medio-fuerte otros 10-15 minutos para que reduzca la salsa.
8

Podemos servir con patatas fritas o cocidas.