Atún en adobo y papas arrugadas!
Atún en adobo y papas arrugadas!
Paso a paso
- 1
Trocear el lomo de atún en cuadritos, llevar a un bol grande, picar encima los ajos menudos, unas ramas perejil, añadir el pimentón, mezcla, añade sal, los cominos, una o dos hojas laurel, unas ramas de tomillo y el sabor se lo da el orégano, así que a gusto, clavillo, vino, vinagre, pimienta o chile o guindilla y un chorrito salsa soja, opcional.
- 2
Dejar mejor toda la noche en la nevera, al día siguiente, sacar de la nevera y poner a dorar en un sartén los trocitos de atún
- 3
Escurrir bien en papel cocina y pasar a un caldero amplio.
- 4
Colarle el adobo encima, menos los ajos, que doramos en un poco de aceite que nos queda de dorar el atún, no hace falta ponerlos todos, poner una cucharadita de harina, cuando coja color, pasar al caldero, y dejar que se ligue la salsa, vigilar, probar de sal y picante y dejar reposar
- 5
Arrugar la papas, éstas son de la variedad papa negra, un lujo canario, amarilla por dentro, cogemos como dos kilos, las lavamos bien, las ponemos en un caldero, con un cuarto kilo mas o menos sal gorda, tardan unos 20-25mins,veréis como se arruga la piel,escurrir.
- 6
Cuando estén cocidas, poner a fuego bajo, unos mins que se sequen,y a disfrutar comida canaria,besos!!
- 7
Así de rico queda nuestro plato
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