Fideua con champiñones y espárragos trigueros

Name: Fideua con champiñones y espárragos trigueros
Yield: 6 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 dientes ajo; 8 champiñones medianos; 1 manojo espárragos trigueros o un bote de conserva; 200 gramos fideua; 3 cucharas aceite extra virgen; 3/4 caldo de verduras; Pimienta negra molida; Perejil fresco o seco; Sal; pimienta molida

Miguel Abad @cook_6110251

Zaragoza

Esta receta como mejor nos sabrá, será con espárragos y champiñones frescos. En este caso no he podido conseguirlos y he tomado la opción de poner de conserva.

Fideua con champiñones y espárragos trigueros

Miguel Abad @cook_6110251

Zaragoza

Esta receta como mejor nos sabrá, será con espárragos y champiñones frescos. En este caso no he podido conseguirlos y he tomado la opción de poner de conserva.

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Ingredientes

45 minutos

6 porciones

4 dientesajo
8champiñones medianos
1 manojoespárragos trigueros o un bote de conserva
200 gramosfideua
3 cucharasaceite extra virgen
3/4caldo de verduras
Pimienta negra molida
Perejil fresco o seco
Sal
pimienta molida

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Cortar en láminas los champiñones y los ajos. Cocer los espárragos, escurrimos y los cortamos en trocitos de tres o cuatro centímetros.
2

En una sartén echamos el aceite, freímos los ajos con el perejil. Si tenéis perejil fresco, mucho mejor. Añadimos los champiñones y los espárragos. salpimentamos y freímos unos 10 minutos.
3

Transcurrido este tiempo, echamos la fideua y resolvemos unos minutos. Añadimos mitad de caldo caliente.
4

Cuando empiece a quedar poco caldo, añadimos el resto y bajamos el fuego. Cocemos de 15 a 20 minutos y tapamos.
5

Quitamos la tapa y ya lo tenemos listo