Paso a paso
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El Relleno
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Sofría la carne de res con todos lo ingredientes excepto las papas durante 3 minutos, luego agregue las papas en cuadritos juntoo al agua y sazone al gusto con sal y pimienta, cocine a fuego medio durante 25 minutos, retire del fuego y deje enfriar.
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La Ensalada
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Combine todo muy bien en un recipienteancho o ensaladera y deje reposar por 10 minutos antes de servir
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La Salsa
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Sofría todos los condimentos por 3 minutos, luego agregue los tomates y cocine por 45 minutos a fuego lento, moviendo de vez en cuando
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La Masa para los Pastelitos
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Integre todos los ingredientes y vaya agregando agua poco a poco mientre amasa hasta obtener una texture suave y fácil de moldear tortillascon la misma, comience haciendo pelotitas de la misma y con la ayuda de un Tortillero estire la masa para crear una tortilla, coloquela sobre un plástico y pone la cantidad de relleno que desea agregar, con el mismo plástico ayudese a doblar la tortilla y sellar el pastelito o empanada, y en una olla con 1 1/2 tazas de aceite vegetal previamente caliente a
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Fuego medio y sofría los pastelitos por ambos lados hasta que estos estén dorados y crujientes, sirva con la ensalada encima de cada uno, le agrega la salsa y un poco de queso seco rallado y a disfruter este bocadillo Catracho, espero les guste y buen provecho
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Gabriela Silva -
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