Ensalada templada de patatas con piña
Deliciosa ensalada templada de patatas con piña y maíz. Simplemente espectacular.
Receta participante en el concurso de recetas del mes de diciembre de Frescamp. Autor: Manolo Millán
Ensalada templada de patatas con piña
Deliciosa ensalada templada de patatas con piña y maíz. Simplemente espectacular.
Receta participante en el concurso de recetas del mes de diciembre de Frescamp. Autor: Manolo Millán
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200 °. Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas. Colocarlas en la bandeja del horno y rociarlas con el aceite de oliva.
- 2
Pasados unos 20 minutos les damos la vuelta a las patatas y les añadimos un chorrito más de aceite para que no se resequen. Las dejamos 20 minutos más y apagamos el horno.
- 3
Mientras se hacen las patatas escurrimos el maíz y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite y sal, hasta que los granos estén doraditos. Lo tapamos para que mantengan el calor.
- 4
Pelamos y cortamos la piña en lonchas muy delgadas, que colocaremos en el momento de servir encima de las patatas.
- 5
Sacamos las patatas del horno y las colocamos en una bandeja para servir. Ponemos las lonchas de piña y vertimos por encima el maíz salteado, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Decoramos el plato con las hojas de menta fresca y las láminas de coco. Se sirve templada.
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