Azuki con verduras
Hoy os traemos una receta cuyo ingrediente principal es el Azuki, una legumbre muy parecida a la judía pero de color rojo y sabor dulce que destaca por su alto contenido en proteínas e hidratos de carbono.
Además, contiene menos grasa lo que nos permite tener una digestión más ligera.
Como curiosidad y aunque no os lo creáis, en Japón el Azuki suele utilizarse en repostería, haciendo una pasta con la que elaborar bizcochos o helados, que esté rico o no, es otra historia, pero si tú lo has probado, estaremos encantados de conocer tu experiencia. Vamos allá con la preparación de la receta de la semana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero, como buena legumbre, tenemos que dejar remojar los azukis la noche anterior. Si añadimos alga kombu al agua le daremos más sabor aunque no es obligatorio.
- 2
Al día siguiente ya podemos hervir los azukis a fuego medio durante unos 45 minutos.
- 3
Mientras tanto, picamos el puerro y la cebolla y lo salteamos con un poco de aceite. Dejamos que se doren y añadimos el vaso de vino blanco hasta que reduzca el alcohol.
- 4
Cortamos la calabaza en cuadraditos y la hervimos en agua durante 15 minutos tras los cuales la escurrimos bien.
- 5
Introducimos la calabaza en la sartén donde se estaban dorando el puerro y la cebolla. Y además, añadimos también el brócoli, separado en pequeños árboles.
- 6
Dejamos hacer la mezcla anterior para que se dore todo y mezcle el sabor y, a continuación, añadimos los azukis para que cojan el sabor de las verduras mezclándose todos los ingredientes.
- 7
Ya tenemos el plato preparado para servir, saludable y sabroso. Como siempre, si queréis ver la receta completa y un vídeo resumen de sus pasos, podéis consultar el siguiente enlace: https://merkabio.com/blog/recetas-ecologicas/azuki-con-verduras
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
Veggie Burger con Azuki
Las veggie burgers o vegan burgers aparecieron años atrás pero no ha sido hasta ahora, con el incesante crecimiento del número de vegetarianos y veganos, cuando se han dado a conocer.Entre sus muchas variedades tenemos estas que hoy os traemos, hechas con Azukis ecológicos y cereales.
-
Noodles con verduras
www.instagram.com/EatTheGreen_com💚¿Qué os parecen estos ricos fideos orientales con verduras? Son muy fáciles y rápidos de hacer, y más aún en la Instant Pot. Ha sido genial: poner todos los ingredientes, programar, y en 10 minutos, la comida hecha 😊#DelantalDorado #Pimientos #Cebolla #Zanahoria #Verdura #WeekEndReto #IngredientesNoPerecederos #Pasta #Noodles#Cuarentena #RecetasDeCuarentena#InstantPot #Instapot #OllaExpress
-
Noodles soba con verduras
Hoy he preparado estos noodles con algunos cambios respecto a la receta original de @sandravp.Han quedado muy ricos, y le he dado salida a alguna verdura que tenía a medias en la nevera.#MiVersion#DelantalGlobal2024
-
-
Sushi simple con verduras
El sushi industrial tiene una variedad de delicatessen que en casa no disponemos de todo. El sushi sencillo no lo desmerece.Si no se dispone de pescado macerado es una opción a tener en cuenta, sobre todo en época de corona virus.
-
Noodles con verduras
En este caso hemos utilizado espaguetis convencionales con un pequeño truco para que queden con el sabor característico de los noodles.
-
Noodles con verduras
Un platillo sencillo y rápido... Fundamental un buen caldo de pollo para que quede sabroso ;) #lowcost
-
Noodles teriyaki con verduras y almendras
Cojo esto de la nevera, lo otro del congelador, unos noodles y almendras de la despensa, y sale un plato rico y saludable como este, ¿no te parece?#cocinaAsiatica#cocinaInternacional -
-
-
-
Guiso de azuki, verduras y soja texturizada
Me encantan los platos de cuchara y los tomo tanto en verano como en invierno aunque, hay que reconocer que cuando hace frío entran mucho mejor.
-
Azukis con ternera y tomate
Algo para dipear.... Para un arroz.. pasta. Con un huevo... Como quieras.
-
-
Noodles con verduras (Yakisoba fácil)
Si los probáis os encantaran!! Listos solo en 30 min! En este caso yo los he hecho únicamente de verduras, pero también los preparo con tiras de pollo, tiras de ternera...
-
-
-
Puré de verduras con algas wakame
Hace tiempo que no usaba las algas, pero creo que es el momento de que retome buenos hábitos en la cocina.Las algas son fuente de vida y de buena salud.El alga wakame tiene un importante contenido de yodo, que ayuda al sistema nervioso y a la función normal tiroidea.Incluirla en nuestros platos es muy fácil y tu salud te lo agradecerá.
-
Fideos Yakisoba con vegetales
Me encanta la cocina con estos toques orientales, siempre me sorprenden sus sabores. 🥢
-
Hamburguesa Vegana de Azuki
Ricas, fáciles y nutritivas. La azuki es una judía de origen japonés que es mas fácil de digerir que otras legumbres.
-
Pasta Oriental con verduritas y salsa Yakisoba
He preparado esta receta en un par de ocasiones. La primera con noodles de arroz y nos encantó. La segunda, no tenía noodles y puse spaghetti. También quedó muy rica. La salsa queda fenomenal y las verduritas las podéis variar a vuestro gusto.
-
Noodles de arroz con verduras
Me declaro fan de los fideos chinos y he intentado hacer mi versión, en esta ocasión los he hecho sólo con verduras pero se le puede añadir pollo o carne de ternera.
-
Noodles con verduritas
Una receta rápida a hacer con lo que tiene en el congelador, la despensa, la nevera o el jardín... #abecedario
-
Verduras teriyaki
Un surtido amplio de verduras salteadas con una rica salsa teriyaki, muy fácil y rápido de preparar.
-
Alubias azuki con arroz veganas
A pesar de las altas temperaturas las legumbres son indispensables en la dieta, por eso decidí hacer una receta ligera y sana. Además, al ser las azukis orientales decidí poner algo típico de allí (soja y cúrcuma), que además tienen unas propiedades magníficas 👌.#salsadesoja #vegano #azukis #alubias #legumbres #especias #sanonaturalyfacil #singluten #sinlactosa #verduras #equilibrado
-
Noodles de arroz con verduras express
Esta es una receta muy rápida y que yo suelo hacer cuando no tengo casi nada en la nevera. Siempre tengo en el congelador una bolsa de mix de verduras asiático (del Lidl) y fideos en la despensa para estas ocasiones.
-
Fideos con verduras
Estupendo plato para combatir el frío, excelente sabor a diferentes verduras,todo sano! Lo que iba a ser una sopa de fideos fue fideos con verduras jajajajaja,eche demasiados y se comió el caldo, pero esta muy rico así también, mi fallo fue echarle dos vasos de fideos,vosotros ya no caeréis en el error:)
Comentarios