Arroz con bogavante caldoso

Name: Arroz con bogavante caldoso
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bogavante; 400 gr arroz especial caldoso; 1 litro caldo para paella (Venden fumets muy buenos); 1 cebolleta; 1 puerro; 2 tomates; 3 dientes ajo; 1 vaso brandy; aceite de oliva virgen extra; agua; sal; azafrán

Ramosategui @vr260196

Palencia

Arroz con bogavante caldoso

Ramosategui @vr260196

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Ingredientes

40 minutos

4 personas

1bogavante
400 grarroz especial caldoso
1 litrocaldo para paella (Venden fumets muy buenos)
1cebolleta
1puerro
2tomates
3 dientesajo
1 vasobrandy
aceite de oliva virgen extra
agua
sal
azafrán

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cortar el bogavante en cuatro trozos y marcar en la cazuela/paella con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Resérvalo.
2

Picar los ajos, la cebolleta, el puerro y poner a pochar en la cazuela/paella donde se ha marcado el bogavante y se va hacer el arroz.
3

Añadir el vaso brandy y un poco de azafrán.
4

Pelar 2 tomates, pícarlos en cuadraditos y echar a la cazuela/paella. Sofreír el tomate y añadir sal al gusto.
5

Echar el arroz y rehógar un poquito.
6

Echar el caldo y dejar cocinando 10 minutos.
7

Añadir el bogavante y cocinar 8 minutos más, añadiendo agua si es necesario.
8

Cubrir el arroz con un paño limpio y dejarlo reposar unos minutos.