Huevos revueltos con espinacas y pimientos
Mery @mery_cocina
Paso a paso
- 1
Lava las espinacas, escáldalas unos segundos en agua salada, pásalas a un colador y refréscalas con agua fría. Escúrrelas bien y trocéalas. Escurre también los pimientos y córtalos en trocitos. Casca los huevos en un cuenco y bátelos ligeramente.
- 2
Pela la cebolla y el ajo, pícalos y póchalos en una sartén con aceite 7 minutos. Añade las espinacas, saltéalas 2 minutos y condiméntalas con la nuez moscada y la cayena.
- 3
Incorpora los huevos, salpimienta y continúa la cocción, a fuego bajo y sin dejar de remover, 3 o 4 minutos, hasta que el huevo esté cuajado pero jugoso.
- 4
Añade los pimientos y remueve.
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