Batir las claras a punto de nieve y reservar.

Batir las yemas con la margarina y el azúcar hasta obtener una mezcla color crema y homogénea.

Agregar la harina, el polvo de hornear y la leche poco a poco y alternando entre sí. Agregar la ralladura de limón y la vainilla y batir hasta tener una mezcla homogénea.

Retirar la mezcla de la batidora y agregar las claras batidas a punto de nieve. Revolver en forma envolvente con una paleta.

Para preparar la parte de chocolate. Apartar 1/3 de la mezcla y agregar la margarina, el cacao en polvo y la leche adicionales y mezclar hasta tener una mezcla homogénea.

Colocar los capacillos en la bandeja para ponquecitos y verter en cada uno 1 cucharada colmada de mezcla de vainilla, una cucharada de mezcla de chocolate y un poco más de mezcla de vainilla y adornar con un poco de lluvia de chocolate. El capacillo debe llenarse aproximadamente a 3/4 de su capacidad.

Precalentar el horno a 210 ºC durante 3 minutos. Meter las bandejas en el horno y hornear durante 15 minutos o hasta que al introducir un palito, este salga seco.

La temperatura del horno y el tiempo de horneado es referencial. Cada horno es diferente.

Cuando estén listos, apague el horno y deje refrescar los ponquecitos en su interior. Buen provecho ☆