Lavar muy bien los ingredientes.

Asar los chiles problanos, pelarlos, quitar las semillas y cortarlos en rajas medianas. Cortar las calabacitas en cuadros medianos.

En una cacerola a fuego medio poner la mantequilla, una vez derretida, agregar la cebolla, el ajo, y sazonar por 1 min, después agregar los chiles poblanos y sazonar 1 min más, enseguida agregar las calabacitas, el agua, cilatro, cubo de caldo de pollo, mover y tapar. Sal al gusto. Bajar el fuego y cocinar por 10 min o hasta que la cabalacita esté suave.

Apagar el fuego y agregar el queso Oaxaca (quesillo).

Sirve y disfruta tu sopa caliente.