Buñuelos de berenjena con miel

En un bol mezclamos la harina, el huevo, la levadura, la cerveza y añadimos agua, la que pida, ha de quedar una masa algo espesa para que cuando metamos los trozos de berenjena queden sujeta a ellas, salamos y una vez disuelta y sin grumos dejamos reposar mientras trabajamos la berenjena.

Lavamos y cortamos la berenjena a rodajas de 1cm, las más grandes por la mitad, las salamos y ponemos sobre una hoja de papel de cocina hasta que veamos que sueltan el agua, cuando ya lo han hecho las vamos bañando en el bol.

En una cazuela con aceite bien caliente las vamos dorando, enseguida se hacen, sacamos las rodajas ya hechas y las ponemos sobre papel de cocina para que vayan escurriendo el exceso de aceite, una vez escurridas las vamos pintando con miel y las depositamos en una bandeja para servir.