Arroz a lo pobre con alcachofas

Frescamp
Frescamp @cook_1868868
Benicarló

Un arroz a lo pobre con alcachofas, primer plato sencillo y sabroso.

Receta participante en el concurso de recetas del mes de enero de 2015 de Frescamp. Autor: Nikichan Zafeiry del blog: Recetas de una gatita enamorada

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 1 cdaAceite de oliva
  2. 1Cebolla mediana
  3. 1Zanahoria
  4. 1Puerro pequeño
  5. 1Tomate
  6. 1/2Pimiento rojo
  7. 1 puñadoguisantes
  8. 8 corazonesAlcachofas cocidas
  9. 2 tacitasArroz bomba
  10. 6 tacitasAgua
  11. 2 tacitasTomate triturado
  12. 1 pizcaSal
  13. 1 pizcaOrégano

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Empezamos por saltear las verduras en una sartén con aceite. Todas menos las alcachofas y los guisantes. Pues los míos eran de bote. (Si no tenéis, se pueden cocer primero con agua, sal y una pizca de limón para que las alcachofas no se oxiden).

  2. 2

    Cuando todas ellas se encuentren tiernas añadimos el arroz. Removemos todo muy bien para impregnarlo con los sabores del aceite y las verduras.

  3. 3

    Añadimos el tomate triturado y el agua poco a poco según el arroz lo vaya pidiendo y sin dejar de remover para que no se pegue. En caso de querer darle más sabor en este momento podríamos ponerle una pastilla de caldo. Si no queremos con una pizca de sal es suficiente.

  4. 4

    Cuando el arroz casi esté listo ponemos los guisantes y las alcachofas junto con un poco de orégano.

  5. 5

    Dejamos que se acabe de hacer y servimos calentito en nuestros platos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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