Tofu con patatas y hummus de judía blanca

Lucía Maza
Lucía Maza @luciamazzar
Madrid

Una cena deliciosa y como siempre, muy sencilla. Las patatas las hice al microondas de una forma muy fácil y con mucho menos aceite.

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Ingredientes

25 minutos
2 raciones
  1. Para el tofu:
  2. Tofu firme
  3. 4 cucharadasSalsa de soja
  4. Jengibre molido
  5. zumo de 1/2 Limón
  6. 2 cucharadasAceite de oliva
  7. Para el hummus:
  8. Judías blancas cocidas
  9. 2 dientesAjo
  10. 1 cucharaditaComino
  11. Pimienta
  12. Sal
  13. 1 cucharadaAceite
  14. Semillas de sésamo (opcional)
  15. Pimentón picante (para decorar)
  16. - Para las patatas al microondas:
  17. 1patata/persona
  18. 1 dienteAjo
  19. Sal
  20. Pimienta
  21. Aceite
  22. 1/2 vasoAgua

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Empezaremos preparando el hummus. En una batidora añadimos las judías ya cocidas, dos dientes de ajo cortados en trozos pequeños, el aceite, la sal, la pimienta y el comino. Trituramos todo y dejamos en un bol en la nevera. A la hora de servirlo pondremos un poco de aceite, el pimentón y semillas por encima.

  2. 2

    En cuanto al tofu, juntaremos en una fuente amplia la salsa de soja, el zumo de limón, el jengibre y el aceite y removemos. Una vez tengamos el tofu escurrido y cortado al gusto, lo dejaremos marinando en la salsa el tiempo que consideremos necesario. Yo lo dejé tres horas, dándole la vuelta varias veces. Una vez pasado este tiempo lo haremos a la plancha. Podemos hacerlo con aceite o con la salsa sobrante del marinado y podemos añadir un diente de ajo para darle más sabor.

  3. 3

    Por último, cortaremos las patatas y añadimos sal al gusto, ajo, aceite, pimienta y medio vaso de agua. Dejaremos unos 13-15 min en el microondas a máxima potencia.

  4. 4

    Disfrutamos de un plato muy sabroso y lleno de proteínas.

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Escrita por

Lucía Maza
Lucía Maza @luciamazzar
Madrid
Cocinar es terapéutico 🌱
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