Limpiar y preparar las pencas, para ello, les quitas las hojas, le cortas las puntas de base y puntas más finas, luego con el cuchillo cortas y quitas todo el lateral.

Se te quedan así.

Las cortas a un tamaño medio de 5-6 cm. de largas. Las refriegas con sal, si es gorda mejor.

En una olla con agua, las introduces y las dejas cocer 30 minutos, a fuego medio (bajo no) o medio alto. Esto es imprescindible, para que pierdan la amargura.

Luego escurrir.

Para la tempura: En el vaso de la Minipimer, pones la harina, el huevo, la cerveza y buen toque de sal y batir. La cantidad de cerveza será mayor o menor, en función de la textura la quieras más o menos espesa. Te aconsejo que sea una textura más bien blanda sin llegar a líquida.

Sartén con abundante aceite de oliva.

La operación será, coger cada trozo de penca , pasarlo por la tempura que tendrás en un plato.

Trozo a la sartén y dorar por las dos caras.

Ir sacándolas y dejándolas en un plato cubierto con papel de cocina, para que absorba los restos de aceite.

Una vez todas las pencas doradas por ambas caras y dejadas reposar en el papel de cocina, a servirlas