Ensalada de quinoa con aderezo de comino

Ésta receta es de un restaurante de la Ciudad de México, obvio que nunca me dieron los ingredientes y cantidades pero fue bastante fácil de deducir. Es una ensalada muy nutritiva para aquellas personas que son veganas o vegetarianas ya que la quinoa tiene muchas proteínas y con un tipo de aminoácido muy similar al de la carne, y los frijoles negros también son de un alto contenido protéico, pero además es muy rica y sumamente fácil de preparar. Buen provecho.
Paso a paso
- 1
Ponga a hervir la quinoa con el agua y el consomé a fuego muy bajito hasta que el agua se haya evaporado, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar.
- 2
Mezcle el aceite de oliva con el jugo de limón, el comino, sal o consomé y pimienta al gusto.
- 3
Cuando la quinoa haya enfriado mezcle todos los ingredientes y sirva. Espero lo disfruten, buen provecho.
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