佛卡夏除了好吃，最親和的還有它的第二次發酵時間比較短，我也看過沒有進行第二次發酵的食譜，或只有發酵個十來兩十分鐘的。這次做的佛卡夏因為第二次發酵時人在外面，衝回家時它已經發酵了一個小時，比之前做的蓬鬆，味道也不錯。訣竅提示1.沒有麵包機也可以手揉，材料份量皆不變，水量可以留一些在過程中慢慢加入。2.橄欖油的香味是佛卡夏很重要的關鍵，用越好的橄欖油越好吃。3.新鮮迷迭香可以用乾燥的取代；表面灑的鹽用海鹽更好，我家裡沒有，就用玫瑰鹽取代。

此篇食譜是參考「夢幻廚房在我家」的免揉佛卡夏。佛卡夏在義大利算是一種披薩（pizza bianca），可在麵團表面放上自己喜歡的材料，常見的例如各種香草、橄欖、番茄乾，也可以作為三明治的麵包，裡頭夾上火腿、起司等喜歡的食材。食物故事：https://yenjuchen.design/focaccia/

在義大利佛卡夏意指火爐，據說它的起源是因為做Pizza時餡料不夠了，在烤完主角Pizza以後，把剩下那些發過頭的麵皮隨手摘點香料點綴、丟進石窯裡用餘火烤熟，說穿了就是Pizza皮的變種啦～沒想到一鳴驚人、流傳至今，利用橄欖油取代奶油，麵包帶著天然植物油香，口感紮實外皮酥脆非常好吃

佛卡夏和披薩一樣，有著義大利的靈魂，熱情、不受拘束，可以隨性放入喜歡的生活美味，因而有著多樣的驚喜和表現風格。訣竅提示使用低溫發酵的中種麵糰，麵粉發酵完全，風味及保濕能力會很好。更多食譜：野犬的春夢：http://pwilddog.pixnet.net/blog食後感想外皮薄酥內裡柔軟有彈性，香草香氣清爽，洋溢橄欖油香，單吃或佐湯都合宜，好吃！蕃茄乾可以增加不少風味。

美好的一天的開始，用橄欖和迷迭香的香氣喚醒味覺，外皮薄脆，內鬆軟有彈性，岩塩獨特的海洋風味，香草芳香的佛卡夏。這款佛卡夏的精髓在於橄欖、橄欖油、迷迭香和粗粒岩塩。它們譜出一首完美的圓舞曲，這款佛卡夏就是一首美妙的樂章。 訣竅提示https://www.facebook.com/mitamuracafe?fref=nf

平底鍋不止可以烤蛋糕，用來烤佛卡夏麵包也是沒有烤箱時的另一種選擇，剛出爐的佛卡夏麵包外酥內軟，沾上橄欖油醋醬，真的是很開胃!!訣竅提示貼心小提醒：❤ 因為每家瓦斯盧不同，所以要提醒您，如果怕會烤焦，請務必適時地察看麵皮上色的程度來調整火候❤ 吃不完的麵包可以放入保鮮盒冰起來，要吃再放烤箱加熱或微波❤ 如果要用烤箱烤，請先將烤箱以220度預熱，然後烤15~20分鐘至表面金黃即可

~噢！這個非常美味的意式麵包Focaccia佛卡夏，是源自意大利中部。這個麵包充滿橄欖油，有不同的款式，可加蕃茄，馬鈴薯，各種香草，或最簡單只下鹽。質感像意大利披薩，香脆又鬆軟，超美味！作早餐午餐下午茶也可，讚！請也支持我的Facebook專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

佛卡夏Focaccia是義大利非常受歡迎的家常麵包利用麵粉、橄欖油、海鹽和義式香草搭配蔬菜或肉類做成和披薩麵糰非常相像差別只在披薩比較薄脆、而佛卡夏更膨鬆一點所以這次除了做非常好吃的番茄口味也做了加起司的季節時蔬口味

這個非常美味的義式麵包Focaccia佛卡夏，是源自意大利中部。這個麵包充滿橄欖油，有不同的款式，可加蕃茄，馬鈴薯，各種香草，或最簡單只下鹽。質感像意大利披薩，香脆又鬆軟，超美味！做法超簡單，必定要試試！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

那天弟弟突然開口說：『媽媽，好久沒吃妳做的那種麵包了耶！』媽媽不解：『哪一種麵包！？』弟弟：『就是上面有黑橄欖，還灑上義大利香料。妳把它切成一條一條，可以拿來沾玉米濃湯的那種啊！』媽媽努力地搜尋著腦袋瓜裡的資料庫最後總算找到了一個久遠的記憶：『是佛卡夏嗎？』弟弟歡呼：『對啊！好久沒吃了耶！明天早餐我們吃佛卡夏好嗎？好不好嘛‧‧‧』媽媽呻吟：『那是不是還要煮一鍋玉米濃湯呢？』弟弟答得乾脆：『對啊！』於是，想省事的媽媽跟弟弟商量：『我們做有包餡的佛卡夏，這樣就不用再煮濃湯了好嗎？』弟弟很開心的幫媽媽想點子：『好啊！那我們在裡面包鮪魚和玉米喔！』所以，媽媽做了這個《起士鮪魚佛卡夏麵包》訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31381830

佛卡夏Focaccia是義大利的家常鹹麵包可以用披薩麵團來製作製作簡單、食材變化又多，所以廣受歡迎兒子喜歡吃鹹的點心一聽到佛卡夏就會歡呼XDD其實是買菜老闆又給我一大把蔥，想消化掉~哈

佛卡夏是一道很容易完成的好吃麵包通常都拿來搭著濃湯一起吃蓬鬆的麵包體吸飽湯汁一口咬下，真是無比的美味沒有濃湯時，其實搭著沙拉吃也是一大享受呢~ 訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30718279