炸紅豆牛奶年糕

廚房女漢子-Ritas
廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26

自己的年糕自己炸!傳統口味用麵粉+蛋+水所調製出的粉漿,沾裹著年糕,經過油炸後讓年糕口味再升級喔~ 
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訣竅提示

如年糕偏甜則可在粉漿中放少許鹽,有助於平衡甜度。不過因為女漢子的紅豆牛奶年糕並不會過甜,故就沒有特別再加鹽了。

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訣竅提示

如年糕偏甜則可在粉漿中放少許鹽,有助於平衡甜度。不過因為女漢子的紅豆牛奶年糕並不會過甜,故就沒有特別再加鹽了。

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預備食材

30 分鐘
2人份
  1. 預備食材
  2. 紅豆牛奶年糕 6塊
  3. 粉漿
  4. 中筋麵粉 50g
  5. 全蛋 1顆
  6. 40g-45g
  7. 椰子油沙拉油 少許

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    冷藏後的年糕直接取出切塊。 蛋打散,秤好麵粉和水備用。 簡易紅豆牛奶年糕食譜連結:http://www.dodocook.com/recipe/85247

  2. 2

    調製粉漿:先將蛋打散,倒入麵粉略拌,再倒40g的水拌勻,粉漿如太過濃稠就請酌量再倒少許水調整。拌到沒有粉之後,再加入少許沙拉油或椰子油(約1茶匙)拌勻備用。油鍋加熱到約160度(筷子沾濕後放入油鍋中,筷子邊緣馬上起小泡泡),便可將年糕都沾滿粉漿,下鍋中小火炸到各面都呈淡金黃色後,再轉大火逼油。

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愛吃又怕死~~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~~國外工作的日子一切靠雙手,料理當減壓有時還解解鄉愁~~
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