Camarones Fritos Envueltos en Papa

Salsa de Limón: En un tazón pequeño, mezcla la crema, queso Cotija, jugo de limón, perejil, mostaza, y sal hasta que quede bien combinado. Refrigera hasta que se vaya a servir.

Puré de papa: En una cacerola, agrega la mantequilla, crema, paprika, la sal, y la pimienta negra, cebolla en polvo, tomillo seco, ajo en polvo y queso Chihuahua®. Cocina a fuego medio. Revuelve la mezcla hasta que el queso se derrita, aproximadamente 2 minutos.

Agrega las papas instantáneas y revuelve hasta que todo este combinado y la mezcla se junte. Transfiere la preparación de las papas a un plato pequeño y deja que se enfríe ligeramente por 2-5 minutos.

Camarones: Sazona los camarones con la sal y la pimienta negra. Enrolla cada camarón con 2 cucharadas de la mezcla de papas y forma en bolita dejando la cola expuesta.

Empanizado: Usando 3 tazones pequeños, coloca ¼ de taza de harina en un tazón. En otro tazón revuelve el pan molido con ½ taza de queso Cotija. En otro tazón bate el huevo con el agua.

Sumerge cada bolita de camarón en esta orden: harina, huevo batido con el agua, después la mezcla de panko/queso Cotija.

Agrega un cuarto de aceite vegetal o aceite de canola a una olla mediana y calienta a fuego medio hasta que la temperatura llegue a 300°F (8 minutos). Fríe las bolitas de camarón por 5 minutos y transfiere las bolitas a servilletas para que absorban el exceso de aceite. Sirve con la salsa de limón y gajos de limón. ¡Disfruta!