Ratatouille
Esta es una receta francesa, es un espectáculo a la vista y al paladar, ummm, deliciosa, fácil y rápida de hacer; otra manera de comer vegetales y se puede hacer con otras combinaciones, la receta original permite hacer versiones y combinar otros ingredientes, carnes, pescados, mariscos... eso sí, los ingredientes infaltables son la berenjena, el aceite de oliva, el ajo, ajíes pimientos, tomate y las hierbas aromáticas, también se habla del calabacín, pero como aquí no tenemos lo sustituí por zanahorias
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tener listo los ingredientes
- 2
Cortar las berenjenas en rodajas, de más o menos 1 cm de ancho y poner en agua al menos unos 15 minutos para que suelten el amargor. Botar el agua y escurrir
- 3
Mientras tanto, cortar los demás vegetales en rodajas, de más o menos el mismo grosor. Picar los dientes de ajo. Unir todos los vegetales y rociar con el aceite de oliva y los dientes de ajo picaditos
- 4
Cortar finamente las hierbas aromáticas e incorporarlas, así como la pimienta y la sal, unir bien, cuidando que no se rompan las anillas. Esto es para garantizar que se impregnen bien todos los ingredientes, olores y sabores
- 5
Acomodar en la fuente o tártara donde se hará el Ratatouille, las rodajas de vegetales, de manera que se vayan intercalando entre ellas los distintos vegetales: berenjena-tomate-ají-zanahoria...
- 6
Agregarle por encima el aceite de oliva y las yerbas donde previamente se habían estado impregnando. Paso 3
- 7
Llevar al horno, que previamente habíamos encendido y hornear por espacio de 35 ó 40 min. Sabemos que está listo cuando veamos que se han ponchado los vegetales y están blandos.
- 8
Cuando esté, sacar del horno y esperar unas horas, recomendable, para consumir. Unas horas después, cuando se vaya a consumir, recalentarlo, así salen los sabores más intensos de las hierbas y del aceite y de verdad que es un espectáculo para el paladar
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