Troceamos la carne y sofreímos en una cacerola con el 1/2 litro de aceite. Sacar la carne de la cacerola y reservar el aceite. Se pone a hervir con una cabeza de ajos en la olla con agua la carne unos 25 minutos. Mientras se está cociendo la carne se preparan las tortas. Se pone la harina en forma de volcán y se hace un hueco en el centro se hecha una cucharada de sal con agua muy caliente, se hace una masa extendiéndola con un rodillo, haciendo una torta redonda muy fina.

Se cuece en el horno de 10 a 15 minutos a 180 grados. Una vez cocida la torta y fría se parte en trocitos muy pequeños. En una sartén con el aceite de sofreír la carne se fríe el tomate maduro y pimiento verde se añaden los trozos de torta y el caldo de cocer la carne se deja cocer añadiendo sal y azafrán. A la hora de servir se pone la torta en el plato y encima se ponen los gazpachos y se comen con la torta como si fuera una cuchara se cogen los gazpachos en medio de la torta y se pone ajo.

Se prepara el ajo, lo primero cocemos la patata y dejar enfriar. En el vaso de la batidora echamos el diente de ajo quitando la parte del medio, la patata unas gotas de limón o un poco de vinagre el huevo y el aceite, se mete la batidora abajo del todo moviendo hasta que se vea que está cuajado y entonces ya se puede subir y bajar la batidora hasta que este el ajo hecho.La carne se sirve aparte en un plato como segundo plato.

Yo personalmente en la torta que sobra del plato me hecho hay la carne troceada sin hueso le pongo un poco de ajo del que hemos preparado lo cierro y está buenísimo.