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Ganache de frambuesa

Sergi Camps
Sergi Camps @cook_7178473
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Ingredientes

  1. 20 gazúcar invertudo
  2. 170 gpuré de frambuesas
  3. 175 gchocolate negro (70%)
  4. 25 gmantequilla blanda

Paso a paso

  1. 1

    Fundimos el chocolate virtiendo el puré de frambuesas caliente con el azúcar invertido, enfriamos hasta 30ºc y añadimos mantequilla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Sergi Camps
Sergi Camps @cook_7178473

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