Se pone a calentar el aceite en una sartén y mientras se pelan y laminan los ajos y se añaden a sartén cuando aceite este caliente.

Se lavan y se cortan berenjenas en dados y se añaden a sartén para que se vayan haciendo.

Tras unos minutos, se lava el tomate, se corta en dados y se añade a sartén junto con berenjenas.

Una vez estén casi hechas las berenjenas se adiciona la albahaca desecada y una pizca de sal y por último el queso rallado por encima.

Se emplata y listo para comer.