Pie de coliflor y espinacas con nueces
Frescamp @cook_1868868
Original y delicioso pan de coliflor y espinacas con nueces.
Receta participante en el concurso de recetas del mes de febrero de 2015 de Frescamp. Autor: Juan Espá
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezaremos limpiando y cortando toda la parte superior de la coliflor hasta que parezca pan rallado y desecharemos el resto.
- 2
Pelamos y trituramos la ½ cebolla y los 2 dientes de ajo.
- 3
Pondremos en una sartén a fuego bajo el aceite de girasol, la cebolla y los ajos triturados. Cuando cojan un poco de color añadiremos la coliflor y lo iremos removiendo hasta que se dore ligeramente, unos 10 minutos.
- 4
A parte pondremos a hervir las espinacas en agua y una pizca de sal también durante 10 minutos. Escurrimos las espinacas hasta que no les quede ni una gota de agua y las reservamos.
- 5
Batiremos los huevos en un bol y les añadiremos la mezcla de la coliflor, las espinacas, las nueces trituradas, una pizca de albahaca, sal y pimienta y lo removeremos todo hasta que quede una mezcla compacta.
- 6
Lo colocaremos en una bandeja para el horno y utilizaremos un molde cortador de galletas para darles forma redonda.
- 7
Horneamos durante 15 minutos a 180º hasta que queden fuertes y se doren.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Frescamp le encantará ver cómo quedó.
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