Pollo como al ajillo
Roberto Montealegre Garcia @cook_7195582
Esta no es una variante del pollo al ajillo, a mi me resulta más jugosa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un perol ponemos 4 cucharadas de aceite. Abrimos la cabeza de ajos y de un golpe de cuchillo Abrimos los ajos, los ponemos con el aceite aún frio
- 2
Salpimentamos el pollo. Cuando el los ajos se empiecen a dorar vamos incorporando los trozos de pollo, los más grandes en el centro. El fuego tiene que estar fuerte
- 3
Cuando veamos que el pollo se empieza a dorar, le exprimimos el limón por encima(con cuidado que el aceite saltará) las cáscaras las reservamos
- 4
Cuando el pollo esté bien dorado le añadimos el vino manzanilla y el tomillo y una hoja de laurel, esperamos a que reduzca el vino
- 5
Una vez reducido el vino, incorporamos el caldo de pollo y las cáscaras de limón bajamos el fuego a medio bajo y esperamos a que reduzca. Te quedará una salsa gelatinosa llena de sabor
- 6
Como Guarnición unas patatas fritas
- 7
Espero que os guste y lo discrutei
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Roberto Montealegre Garcia le encantará ver cómo quedó.
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