Tortitas negras rellenas

Norali
Norali @norali
Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

Las clásicas tortas negras o tortitas negra de panadería, pero rellenas. La tortitas negra es una de las tradicionales facturas, en esta versión son tortitas negras rellenas con dulce de leche. Una de las facturas preferidas por los argentinos. Ideales para la hora del mate.

Tortitas negras rellenas

Las clásicas tortas negras o tortitas negra de panadería, pero rellenas. La tortitas negra es una de las tradicionales facturas, en esta versión son tortitas negras rellenas con dulce de leche. Una de las facturas preferidas por los argentinos. Ideales para la hora del mate.

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Ingredientes

75 minutos
  1. 500 grharina 000
  2. 25 grlevadura
  3. 5 grsal
  4. 25 grazúcar
  5. 1 cdts extracto de malta
  6. 50 grgrasa refinada o margarina
  7. 250 gr agua tibia
  8. cobertura
  9. 300 grazúcar negra
  10. 80 grazúcar blanca
  11. 40 gr (2 cdas)harina 000
  12. ----------------Relleno:
  13. 400 grdulce de leche repostero

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Formar una corona con la harina y en el centro colocar los ingredientes. Disolver con un poco de agua primero y luego ir integrando la harina junto con el restos de agua (ojo poner de a poco y a medida que la harina lo pida) Amasar por unos minutos. Tapar y descansar 20 minutos.

  2. 2

    Separar el bollo en 2 partes iguales. Con una de ellas forra una asadera rectangular o cuadrada (la mía tiene 34 x 27) previamente enmantecada y enharinada.

  3. 3

    Sobre la masa poner el dulce de leche (si es muy duro dar unos segundos en el microondas). Estirar la otra mitad de masa y tapar. Unir muy bien los bordes.

  4. 4

    Pintar toda la superficie con huevo batido y dejar orear. Cubrir con la mezcla de azucares y harina.

  5. 5

    Dejar leudar unos 15 minutos y cocinar en horno precalentado 220° por 15 minutos aproximadamente.

  6. 6

    Retirar del horno y dejar enfriar. Luego cortar cuadrados del tamaño deseado.

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Cocinar hoy
Norali
Norali @norali
Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina
Hola soy Nori ! Esposa y mamá de cuatro niños (ya no tan niños 😂) de buen comer. Amo la cocina sencilla y casera de todos los días. Mi pasión es la pastelería y panadería ❤️. Mi Instagram https://www.instagram.com/norali_recetascookpad/
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Comentarios (18)

Daniel Kippke
Daniel Kippke @cook_21904163
En lugar de dulce de leche se pueden rellenar con ricota. Quedan espectaculares!!

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