Pan azucarado para cuaresma

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Un pan especial para días especiales, con ligero sabor dulzón, de sabor suave, dorado, y azucarada su superficie. Se lo puede servir acompañado de cremas variadas como chantillí o pastelera.

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Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. 300 g harina de trigo común
  2. 85 g margarina vegetal
  3. 1/4 vasoleche tibia
  4. 35 g azúcar
  5. 1 pizca sal fina
  6. 3yemas de huevo
  7. 25 glevadura fresca
  8. 1 cdtsmargarina para untar el molde
  9. 1 cdtsharina para espolvorear el molde
  10. 1/4 vasoazúcar moreno
  11. 200 gnata para montar
  12. 3 cdasazúcar glas
  13. 4-5 cerezas en almíbar

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    En un bol, colocar la leche tibia con la levadura disuelta en ella, la mantequilla blanda cortada en trozos, las yemas de huevo, el azúcar y la sal.

  2. 2

    Mezclar bien con varilla y añadir la harina en forma de lluvia.

  3. 3

    Batir bien la mezcla mientras se va añadiendo la harina y luego amasarla con las manos durante un par de minutos.

  4. 4

    La masa debe ser suave, blanda y no se debe pegar en los dedos.

  5. 5

    Dejarla levar tapada y en lugar tibio hasta que duplique su volumen.

  6. 6

    Cortar trocitos iguales de masa (cuatro o cinco) y formar pelotitas con ellos. Colocarlas en una budinera alargada, enmantecada y enharinada previamente, una al lado de la otra.

  7. 7

    Dejar levar nuevamente la masa, tapada y en lugar tibio. Espolvorear con azúcar moreno.

  8. 8

    Hornear el pan hasta que se dore.

  9. 9

    Batir la nata con batidora eléctrica hasta que se monte ligeramente, añadir el azúcar glas y continuar batiendo hasta que quede firme.Con la ayuda de la manga pastelera o la pistola repostera hacer copos sobre cada pelotita de pan.

  10. 10

    Adornar con cerezas escurridas de su almíbar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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