Fideos Somen con salsa de curry verde e hígado a la plancha

Name: Fideos Somen con salsa de curry verde e hígado a la plancha
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr hígado de cordero; 80 gr fideos Somen; 1/2 taza vino blanco; 1 c/para de pasta de curry verde; 50 gr champiñones laminados; 10 hojas espinacas

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Los fideos Somen son muy finos y se deben de trabajar súper rápido para que no se pasen, yo les he quitado la rigidez en agua hirviendo y luego los he trabajado en la sartén con un poco de agua de su cocción

Fideos Somen con salsa de curry verde e hígado a la plancha

Antonio-José @Antonio_jose

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

2 raciones

300 grhígado de cordero
80 grfideos Somen
1/2 tazavino blanco
1c/para de pasta de curry verde
50 grchampiñones laminados
10 hojasespinacas

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

En una sartén caliente poner el hígado y sellar
2

Ponemos a hervir el agua y cuando esté en ebullición un pellizco de sal, introducir los fideos 1/2 minutos y refrescar
3

En la sartén caliente ponemos el vino y desglasamos el fondo, agregamos los fideos
4

Agregar el curry verde y los champiñones laminados, junto con 100 ml del agua de cocción de los fideos, terminamos con las hojas de espinacas
5

Servir con la salsa por encima
6