Cazuela de merluza con verduras

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

En la variedad está el gusto. Con un buen caldo de pescado es un triunfo seguro

Cazuela de merluza con verduras

En la variedad está el gusto. Con un buen caldo de pescado es un triunfo seguro

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Ingredientes

45+caldo
4 raciones
  1. 2 lomosmerluza
  2. 1zanahoria
  3. 1patata
  4. 1/2cebolla
  5. 1ajo tierno
  6. 1/2pimiento rojo
  7. 1boniato
  8. 1 ramilleteapio
  9. Sal y aceite
  10. Colorante alimentario
  11. Caldo
  12. 1/2 kilomorralla
  13. 2 hojaslaurel

Paso a paso

45+caldo
  1. 1

    Hervir la morralla en un litro de agua durante media hora. Después colar

  2. 2

    Preparar los ingredientes

  3. 3

    En una olla plana con aceite y sal pochar 5 minutos el pimiento y la cebolla picados

  4. 4

    Picar el ajo tierno y añadir a la olla. Pochar otros 5 minutos

  5. 5

    Añadir medio litro de caldo de pescado, una cucharadita de colorante alimentario y dejar que caliente

  6. 6

    Mientras pelar y cortar en daditos el boniato, la patata y la zanahoria

  7. 7

    Cuando rompa a hervir añadir la zanahoria y el boniato y cocinar a fuego medio durante 5 minutos

  8. 8

    Pelar y cortar las alcachofas y añadir junto a la patata a la olla. Cocinar otros 5 minutos

  9. 9

    Por último, trocear el lomo de merluza y picar el apio muy pequeñito. Añadir a la olla y cocinar tapado durante otros 5 minutos

  10. 10

    Rectificar de sal y servir. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Miguelo Ferrer Alberich
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Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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